Je faisais la part belle, il y a quelques jours, à la nourriture japonaise, modèle d'équilibre par excellence. Force est de constater qu'une grande partie de l'épidémie d'obésité qui touche actuellement les pays occidentaux provient de ce que nous buvons.

Un barman de Be Better Guys a publié, il y a peu, un excellent article qui classe et dissèque les boissons que nous consommons au quotidien en fonction de leurs effets positifs ou négatifs sur nos organismes.

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En matière d'alimentation équilibrée, les français ont beaucoup à apprendre du reste du monde. Il suffit de regarder les chiffres pour comprendre que nous suivons allègrement l'exemple de nos voisins outre atlantique. Il est bien évident que tout Different Man que nous sommes, nous faisons très attention à notre alimentation. Le plus dur est de trouver un juste équilibre entre nos goûts immodérés pour la nourriture et le bon vin, et notre raison. Pour concilier les 2 (les bons repas et les costumes cintrés Paul Smith), nous pratiquons depuis quelques années la méthode "Mangez japonais".

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Un petit tour par le Piemont pour changer ?

Totalement compatible avec les budgets les plus étriqués, faites donc les frais d'une bouteille différente pour l'apéritif. Il ne s'agit pas là d'un remplaçant à notre très vénéré Champagne, mais une alternative sympatique pour vos petites festivités préparatoires. L'Asti spumante, ou Muscat d'Asti mousseux, est à mon goût bien trop ignoré à nos tables. Doux et fruité comme un muscat, finement pétillant, ce qui lui confère une légèreté assez jouissive, il aporte sa touche de nouveauté et mérite qu'on lui accorde toutre notre attention.

Pour les parisiens qui auraient suivi mon conseil dur le cidre de Glaces, je ne saurais trop vous enjoindre de retourner chez Lavinia, et de profiter de cet excellent cru. Disponible également chez tous les bons cavistes et probablement en ligne.

Pour les amateurs, les acheteurs en ligne compulsifs ou simplement pour les curieux, sâchez que Fauchon a très récemment élargit son catalogue en ligne et vise une disponibilité complète de ses produits depuis internet à moyen terme. Voilà de quoi agrémenter vos courses hebdomadaires si le besoin s'en fait sentir.

Philippe Conticini nous faisait languir depuis quelques temps déjà. Mais le suspense a pris fin le 11 Janvier dernier avec l'ouverture de sa boutique (que je vous invite à aller découvrir, la décoration y est toute de pierres et de bois) dans le quartier du Marais au 4 place du Marché Sainte-Catherine. Passé par nombre de tables, et pas des moins prestigieuses (Petrossian, La Table d’Anvers, Le Peletier), il se consacre aujourd'hui principalement à l'écriture de livres de recettes. La boutique est prétexte à découvrir macarons (autres que ceux de Hermé ou Ladurée), nougats, guimauves, etc. Attention toutefois, cette dernière est fermée le lundi et ouverte les autres jours de 12 à 20 heures.

Bien décidé à combler mes invités pour le reveillon, je me suis attaqué hier soir à la liste des boissons qui me seront indispensables pour la soirée.

Cet article est une mise en pratique de ce que j'avais déjà écrit cet été sur Servir des cocktails : un bar à la maison.

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Il n'y a pas que chez Ladurée que l'on sait s'y prendre pour créer des macarons de qualité. Jusqu'au 6 Janvier, Pierre Hermé vous propose de savourer noël avec ces macarons petit four à la truffe noire. 24,00 euros les trois pièces. A découvrir également, les macarons au vinaigre balsamique. De quoi savourer les fêtes en toute originalité.

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U'luvka c'est, je vous le donne en mille, de la vodka. Oui, je sais, ça surprend. Mais c'est plus que cela, c'est de la vodka avec une très jolie bouteille. Vous me rétorquerez, et vous auriez raison, "oui une jolie bouteille c'est bien, mais elle est comment cette vodka ?". Une seule réponse : faîtes-vous une idée vous-même, elle est disponible en France. Et oui.

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Je continue sur le thème de l'huile d'olive de grande qualité que l'on savoure comme un grand cru en vous présentant la marque O&CO (Oliviers and Co, fondé par Olivier Baussan à qui l'on devait déjà L'Occitane)La marque propose quelques Grands Crus d'une qualité tout à fait remarquable. Pour les amateurs qui ne veulent pas se ruiner, O&Co propose également des huiles pour l'usage quotidien ainsi que des récoltes réservées en provenance de régions fleurant bon le soleil : Provence, Toscane, Sicile, ...

En parcourant l'édition numérique du Time Magazine, je suis tombé sur cet article consacré au retour de l'absinthe parmis les boissons prisées en soirée par nos contemporains. Le fameux nectar aux vertues hallucinogènes qui serait à l'origine de l'auto-mutilation la plus célèbre de l'histoire, celle de Vincent Van Gogh, ferait son retour sur les étalages pour mieux régaler nos sens. Interdit à la vente pendant près d'un siècle, la "fée verte" comme on la surnomme généralement, a été réintroduit outre-atlantique par autorisation d'une agence fédérale en autorisant la vente pour peu que la production soit certifiée sans thuyone (10 ppm, parts per million).

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Noël n'est pas uniquement la saison des cadeaux qui vous ruinent pour le reste de l'année, c'est également le moment de faire bonne chaire. Depuis quelques temps, j'ai pris l'habitude de remplacer le traditionnel morceau de sucre qui accompagnait mon sacro-saint café du matin par du miel. Plus délicat, le miel se marrie parfaitement aux arômes forts d'un café et lui confère des soupçons différents selon la provenance et la composition du miel choisi. Organic Acacia Tall Flute, outre venir dans une jolie boutique, ajoute une nuance de vanille des plus agréables. $25.00

Lenôtre donne carte blanche au célèbre couturier Karl Lagerfeld afin de revisiter la traditionnelle bûche de Noël à l'occasion de l'anniversaire des cinquante ans de la marque. Dacquoise relevée de poudre de pain d'épice, d'amandes et de noisettes, compotée d'orange douce acidulée, chocolat et coulis d'abricot-orange qui arrive dans un coffret de chocolat doublé de parois de miroir. Disponible uniquement sur commande à partir d'aujourd'hui pour une présence en boutique du 21 au 25 Décembre.

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