On me rétorquera d'emblée qu'aller traîner ses pieds (certes bien chaussés) dans le XVIème arrondissement de Paris n'est pas la promenade la plus excitante qui soit, mais quand un établissement de qualité existe, l'on se doit d'en parler quelle que soit sa position géographique dans les méandres de la capitale. Une carte élaborée par Mr Jean-Jacques Jouteux (rien de moins qu'étoilé au Michelin et gratifié de 18 au guide Gault-Millau) et réalisée par le chef de cuisine Mr Christophe Thomaspour pour une formule midi des plus convaincantes.

Pour 36 euros tout compris, vous verrez arriver sur votre table :

• L'apéritif maison
• Une entrée à choisir parmis le Saumon, Crevettes bio, Foie Gras, tartare de thon, Huîtres fines Oléron n°2, Escargots de Bourgogne, etc.
• Un plat au choix : charolais, magret de canard, daurade royale, gambas bio, rognons de veau, dos de bar, etc etc etc.
• Une carte de dessert fort alléchante dont je vous laisse découvrir la composition par vous-même.
• Café
• Et, cerise (ou raisin) sur le gâteau : la bouteille de vin à partager avec votre convive. J'ai opté, pour ma part, pour un Chapelle de Tutiac - 2005 (Côtes de Blaye AOC) accompagnant à merveille le charolais.

Une carte efficace et généreuse dont les spécialités sont clairement identifiées afin d'aider les gastronomes un peu perdus à choisir simplement.

Raffiné, goûteux, ambiance sobre, petite terrasse agréablement exposée. On en redemande. A noter également la formule à 24 euros laissant le choix entre entrée ou dessert.

Saluons le retour des Different Places avec ce charmant restaurant végétarien-bio situé à deux pas du centre Georges Pompidou.

Une vingtaine de couverts au total. Un décor sobre constitué principalement d'une rangée de tables alignées sur la longueur du restaurant et lui conférant une ambiance intimiste des plus appréciables. Un restaurant idéal pour un repas calme en compagnie d'une personne dont on apprécie la compagnie et la discussion ou pour les repas entre des amis dont le nombre suffira à remplir la salle. Et le principal : une carte sobre mais variée constituée essentiellement de produits bio.

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Voila quelques jours deja que ce cher YOun, tout fringuant en ce début d’année, que je vous souhaite aussi belle que possible, me tance pour que je partage avec vous ce petit morceau de style, découvert à l’automne et au sujet duquel je ne tarie plus d’éloges. Bienvenue au Manoir des Indes.

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Cet endroit n'ayant pas reçu l'attention qu'il mérite, il bénéficie donc d'une réedition spéciale week-end de Noël.

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Vous faites peut être partie des different parisiens qui passent régulièrement dans le quartier de l’Opéra et qui se disent qu’il n’y a pas grand-chose pour se poser tranquillement et profiter d’un moment un peu à part, à part des troupeaux de touristes, et à part des masses qui s’agglutinent en vitrine du Café de la Paix. Et bien nous aussi.

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Il est de ces endroits dont vous savez, dès vos premiers pas, qu'il sera agréable d'y passer quelques temps. En général, cette sensation est provoquée par une combinaison de plusieurs éléments simples mais dont l'addition crée cette atmosphère si particulière. Le cadre, le décor, l'endroit, appelez cela par le nom qui vous chante, joue un rôle essentiel. Précision de la mise en scène, ajustements, plans de salles, particularités, tous ces éléments évaluables naturellement en un seul coup d'oeil et qui peuvent vous faire réagir épidermiquement. Ne vous est-il jamais arrivé de fuir un lieu à peine entré ? La sensation inverse est, quand à elle, délicieuse. Autant de questions simples : y fait-il bon ? (rien de pire en hiver que des salles qui vous donnent envie de garder votre manteau, aussi magnifique soit-il) Je ne vous parle pas ici des chauffages d'appoint mis à disposition des clients des terrasses de cafés et qui vous laissent en sueur si vous avez le malheur de vous y frotter de trop près. Je vous parle ici d'une chaleur agréable, d'une "douce chaleur" comme les écrivains aiment à nous la décrire. Cette chaleur qui vous fait vous précipiter à l'intérieur dès les premiers signes de l'hiver.

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Suite et fin de notre mini aventure dans le plus grand des pays baltes, dans cette ville meconnue et superbe, qui donnera sans aucun doute une couleur particulière à votre conversation au milieu des classiques et déprimants, "j'étais à cannes pour le week end", ou encore "New York est tellement bruyante."

Etre un different man, c'est aussi connaitre des endroits différents, et pouvoir en parler au delà de ce qu'on a bien voulu vous en dire... De ce côté là, vous pouvez être tranquilles, la fine frange de la population qui connaît Vilnius et sait à peu près l'associer à la Lituanie, n'y a jamais mis les pieds et n'en a entendu parler qu'au travers de la sinistre affaire people qui s'y est produite à l'été 2003.

Si vous avez le temps de sortir un peu de la ville, quelques endroits singuliers et sortant du mainstream pourrons appeler votre regard. Tout d'abord Nida, un petit endroit au bout de la partie lituanienne de l'isthme de Courlande, qui respire la tranquillité et la douceur. Parfait pour un week-end de printemps, vous toucherez là une autre idée de la Lituanie.

Deuxième petit detour, un endroit different. Pas forcemment accueillant, mais différent. La colline aux croix, symbole de la résistance des lituaniens fedérés par la religion face aux occupants... Edifiant

Enfin, les sovietiques, avec le Gruto Parkas. Un parc privé tenu par un dingue qui a rassemblé les immenses statues sovietiques... Terrible..

Ultime recommandation, soyez différent, ne louez pas de limousime a Vilnius comme les anglais stupides qui commencent à arriver, et surtout ne vous habillez pas la bas, même dans une grande enseigne... en tous cas pas tant que la version lituanienne de different man n'aura pas mis un peu d'ordre. Blinky et sa police du bon goût sont sur les dents...

Comme je vous le disais pas plus tard qu'hier, Vilnius, et plus largement la Lituanie, est pleine de trésors de tous ordres. Pour aujourd'hui, après votre sortie du Cozy, je vous propose d'aller boire juste un café, pour ne pas trop tirer sur vos ressources physiques...

Direction donc la partie basse de l'ancien gettho, dans la rue Stlikliu (le souffleur de verre - de nuit, on y rencontre aussi des siffleurs de verres...), en face de l'Ambassade d'Autriche et à deux petites enjambées de l'Ambassade de France... L'hôtel Stikliai. Le seul Relais et Châteaux de Lituanie tient ses promesses. Comme nous sommes là pour le café, on laissera de côté le restaurant tenu par un chef français sous une magnifique verrière et la partie hôtel qui est un bel ensemble. Tout ça est bien sympathique bien qu'un peu cher. Si vous avez les moyens , cela vaut le détour, mais être un different man ne va pas nécessairement de paire avec un portefeuille Dunhill plein à craquer. (Petite parenthèse côté portefeuilles, faites un tour dans cette collection de grand intérêt).

Mais retrouvez-vous au bar de l'hôtel, quelques tables en bois peint, des fauteuils en cuir sous une voute rouge ornée de feuillage. Une certaine idée du raffinement qui est d'autant plus appréciable que, il faut bien le reconnaitre, l'art lituanien est d'une rare finesse dans le style "bucheron mal dégrossi". Un petit truc en plus, le "What else" si l'on veut... un café à la crème de Whisky qui fera merveille avec les petits macarons qui l'accompagnent. Le tout pour environ 4 euros.

La classe et le raffinement au coeur d'un lieu un peu magique... What a different p(a)lace

Comme l'annoncait mon cher YOun il y a une dizaine de jour, je m'engouffre dans la brêche Different Place. Comme chez Different man, on ne fait pas les choses à moitié, j'ai pris mon balluchon et j'ai sauté dans la business class de belle facture de la Lithuanian Airlines (à noter que c'est très au dessus du niveau de référence que représente encore pour certains la Lufthansa...) direction, la belle endormie, la célèbre Jerusalem du Nord... Vilnius...

J'entends d'ici la raillerie de certains. Je leur laisse le bénéfice de l'ignorance. Parce que ceux qui ont eu la chance de passer par là, sauront j'espère de quoi je parle. Bienvenue donc dans un endroit different. Ambiance fraiche et nuages bas, qui écrasent un peu la vieille ville qui rappelera Prague (en petit) aux globes trotters que vous êtes.

Personne ne passe sa vie a Vilnius, pas même les lituaniens, mais pour un long week-end, affranchissez-vous des hordes d'anglais et d'allemands décérébrés qui se précipitent à Prague ou à Bratislava pour ravager les bars et les filles. Venez découvrir les petites rues, les petits bars, les clubs et le charme de la capitale de la Lituanie.

Il ne vous en coûtera pas des fortunes. Comptez 250 euros A/R au départ de Paris, grâce à la seule liaison directe assurée par Lithuanian Airlines, et, en gros, tout est deux à trois fois moins cher qu'en France.

Ma première recommandation, pour vous plonger dans l'ambiance, est de faire un tour, vers 23h/minuit, au Cozy, magnifique club du centre ville, dans de splendides caves voutées. Restaurant à l'étage, club au sous sol, dans cette enfilade de salles au milieu de laquelle trône un bar circulaire où les verres ne vous coûteront pas grand chose au regard de ce que vous pourriez trouver à Paris...

Alors bonne soirée au Cozy, et pour demain matin, après le petit dej' copieux servi en fin de nuit, je vous retrouve pour un café sympatique...